Verão, Calor, Receitas, Saroto Palhete?

O Verão chegou e em força. 

Respondemos à questão "o que é que acompanhava mesmo bem este Saroto Palhete que tenho aqui no frio" que ninguém perguntou.

Sugerimos um creme frio de espargos e uma salada de pêssego, mozzarella e manjericão. Receitas super simples e rápidas que qualquer um consegue fazer.

CREME DE ESPARGOS (2 pax)
Ingredientes: 

1 frasco de espargos brancos extra grossos

2 ovos cozidos

2 dentes de alho

1 fio de azeite

1 pouco de vinagre (vinho branco ou cidra)

Sal e Pimenta 

150 grama Presunto 

Começamos pelas "chips" de presunto:

1. Pré-aquecer o forno a 150 graus

2. Forrar uma assadeira com papel manteiga (ou papel antiaderente)

3. Distribuir as fatias de presunto cru sem que fiquem sobrepostas

4. Assar entre 8 a 15 minutos dependendo da espessura das fatias de presunto

5. Retirar do forno e deixar esfriar a temperatura ambiente. Vão endurecer e ficar crocantes neste processo.

6. Partir em bocados e reservar.

Creme de Espargos:

1. Num triturador colocar todos os restantes ingredientes, incluindo a água do frasco de espargos. Se ficar demasiado espesso, acrescentar um pouco mais de água.

Servir o creme com chips de presunto e um fio de azeite virgem extra.

SALADA (2pax)

Ingredientes:

2 pêssegos ou nectarinas maduros

150 grama de Mozzarella fresca

Manjerição fresco

Rúcula fresca

Sal e Pimenta q.b.

Vinagrete:

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de sumo de limão

1 pitada de sal

1. Lavar bem os pêssegos/nectarinas, a rúcula e o manjericão

2. VINAGRETE - juntar os ingredientes todos num frasco e agitar bem

3. Cortar os pêssegos ao meio, sem descascar, retirar o caroço e fatiar ou cortar em pedaços

4. Dispor numa travessa a rúcula, os pêssegos, o queijo mozzarella em pedaços e o manjericão

5. Temperar com sal e pimenta a gosto

6. Quando servir, salpicar com o vinagrete

Sugestão: Acompanhar com pão torrado pincelado com azeite